DIMENSIÓN CULTURAL DE LA POBREZA ENERGÉTICA: ESTUDIO DE CASO EXPLORATORIO EN LA CIUDAD DE MÉXICO

Resumen

La pobreza energética (PE) constituye un fenómeno multidimensional que requiere un análisis profundo de sus diversas aristas. El presente estudio de caso exploratorio propone; un punto de vista de cómo abordar la relación entre dicha condición, y las prácticas culinarias de mujeres mexicanas dedicadas al comercio ambulante. El objetivo es: comprender las razones que subyacen al uso de carbón como combustible principal, en la preparación de alimentos. Así como caracterizar un sector de la población que padece pobreza energética y sus implicaciones para la salud, mediante una actividad comercial. Este trabajo aporta una nueva arista de estudio para el análisis de la PE, trascendiendo el enfoque tradicional, tanto económico como tecnológico. A partir de entrevistas realizadas a 79 mujeres, que participan en la venta callejera de comida se identificó: qué tradiciones culinarias transmitidas intergeneracionalmente por mujeres del núcleo familiar, desde edades tempranas; influyen de manera determinante en la elección del carbón. Este factor cultural adquiere un peso comparable de decisión al económico, evidenciando, cómo los aspectos socioculturales y las condiciones materiales, se entrelazan en la configuración de hábitos energéticos, y cómo estos impactan tanto en la reproducción cultural, como en la persistencia de la pobreza energética.