Revista Ciencia y Tecnología El Higo

Publicación de la Universidad Nacional de Ingeniería, UNI, Nicaragua

Número actual

Vol. 16 Núm. 1 (2026)

En esta edición se han compilado 11 artículos científicos, elaborados por investigadores de instituciones de Nicaragua, Ecuador, Guatemala, México y Colombia. Los resultados publicados abarcan diversas áreas del conocimiento, en las que destacan las Tecnologías agropecuarias y agroindustriales, Calidad educativa, Ingeniería de procesos y gestión empresarial.

Publicado: 2026-06-26

Editorial

Editorial

Alba Veraranay Díaz Corrales, Cesar Augusto Gómez

1
- PDF
- PDF (Inglés)

Artículos científicos

Factores que influyen en la gestión de la innovación universitaria como estrategia de desarrollo territorial

Milton Ulises Mayrena Bellorín, Noemí del Carmen Obregón

2-16
- PDF
Estudio de la actividad antimicrobiana de extractos de plantas silvestres ante Escherichia coli

Odalis Nayeli Vera Chichande, María Nallely Vera Gaón, Francisco Manuel Demera Lucas

17-30
- PDF
Empoderamiento de mujeres rurales mediante emprendimientos, Somoto Madriz, Nicaragua

Brenda Suyapa Soza Alfaro , Zoila Ariana Peralta Santander , Noemí del Carmen Obregón

31-45
- PDF
Efecto del mucílago de cacao y hierbaluisa en las propiedades funcionales, fisicoquímicas y sensoriales de una bebida

José Andrés Zamora Castillo, Johan Fabrizzio Hidrovo Velásquez, Wilson Paul Cedeño Guzmán

46-65
- PDF
Control biológico de Radopholus similis (Cobb) Thorne mediante inoculaciones combinadas de hongos endofíticos

Markelyn Rodríguez Zamora, Jorge Ulises Blandón Díaz, Alfonso Martinuz

66-79
- PDF
Modelo de transferencia tecnológica de biocarbón en sistemas agroforestales, Macuelizo, Nicaragua, (2022–2025)

Katia karolina Gutiérrez Acuña, Xiomara Isabel Castellón Alvarado, Juana María Zavala Figueroa, Trinidad German Reyes Barreda

80-104
- PDF
Huella hídrica del cultivo de caña de azúcar en el contexto del cambio climático. Análisis del periodo 2010–2023, Guatemala

Wener Armando Ochoa Orozco, Bayron Geovany González Chavajay, Joxual Josué Araque Pérez

105-129
- PDF
Evaluación de la sustitución parcial de harina de trigo por harina de camote Toquecita en galletas dulces

Lenin Antonio Vera Macias, Diana Carolina Cedeño Alcívar, Ítalo Javier Muñoz Andrade, Jipson Gabriel Rivera Leones

130-152
- PDF
Caracterización de los sistemas ganaderos bovinos y factores determinantes de la productividad lechera en la provincia de Vélez, Santander (Colombia)

Ruy Edeymar Vargas Díaz, Juan Carlos Lesmes Suarez, Aldemar Zuñiga López, Diego Germán Ahumada Beltrán

153-170
- PDF
Evaluación del colágeno de la piel de tilapia (Oreochromis niloticus) obtenido mediante extracción alcalina y ácida

Paola Aracely Delgado Zambrano, Odalys Gabriela Blondet Morales, Diana Carolina Cedeño Alcívar

171-196
- PDF
Integración de la cultura emprendedora como proceso de formación integral, Universidad Nacional Francisco Luis Espinoza Pineda, Estelí, Nicaragua

Flores Toruño Sayda Yadira , Lobato Blanco Luis Alfredo

197-214
- PDF

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ISSN electrónico: 2413-1911	E-mail: revistaelhigo@uni.edu.ni
Editada y publicada por: Universidad Nacional de Ingeniería, Nicaragua.	Tel. (505) 86967849
Ubicación: Entrada a La Tunoza, Antigua Hacienda el Higo. Estelí – Nicaragua.	Web Page URL: https://revistas.uni.edu.ni/index.php/Higo
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Factores que influyen en la gestión de la innovación universitaria como estrategia de desarrollo territorial

Estudio de la actividad antimicrobiana de extractos de plantas silvestres ante Escherichia coli

Empoderamiento de mujeres rurales mediante emprendimientos, Somoto Madriz, Nicaragua

Efecto del mucílago de cacao y hierbaluisa en las propiedades funcionales, fisicoquímicas y sensoriales de una bebida

Control biológico de Radopholus similis (Cobb) Thorne mediante inoculaciones combinadas de hongos endofíticos

Modelo de transferencia tecnológica de biocarbón en sistemas agroforestales, Macuelizo, Nicaragua, (2022–2025)

Huella hídrica del cultivo de caña de azúcar en el contexto del cambio climático. Análisis del periodo 2010–2023, Guatemala

Evaluación de la sustitución parcial de harina de trigo por harina de camote Toquecita en galletas dulces

Caracterización de los sistemas ganaderos bovinos y factores determinantes de la productividad lechera en la provincia de Vélez, Santander (Colombia)

Evaluación del colágeno de la piel de tilapia (Oreochromis niloticus) obtenido mediante extracción alcalina y ácida

Integración de la cultura emprendedora como proceso de formación integral, Universidad Nacional Francisco Luis Espinoza Pineda, Estelí, Nicaragua

ISSN-E:2413-1911

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