Uso de máquinas automáticas de ensayos de tracción para evaluar las propiedades de resistencia de los materiales de envasado para productos de confitería horneados

Autores/as

  • Daria Rossieva Kemerovo State University. Russia
  • Irina Reznichenko Kemerovo State University. Russia
  • Evgenia Ermolaeva Kemerovo State University. Russia
  • Sergey Komarov Kemerovo State University. Russia
  • Igor Surkov TUV NORD. Russia

DOI:

https://doi.org/10.5377/nexo.v35i03.15003

Palabras clave:

embalaje, características de resistencia, frescura y seguridad, satisfacción de la demanda del consumidor

Resumen

Los autores realizaron este estudio para evaluar la influencia de las propiedades de resistencia de los materiales de empaque para productos de confitería horneados en la resistencia a la tracción, la resistencia a la fractura y el nivel de elongación. El propósito de este estudio fue evaluar las propiedades mecánicas (resistencia al impacto, resistencia a la fractura y distancia a la fractura). El documento presenta una breve descripción de los métodos modernos de control de propiedades funcionales y operativas para los materiales de envasado de polímeros utilizados para productos alimenticios y describe sus características. Los objetos del estudio fueron muestras de envases para pan de jengibre comprados a organizaciones comerciales. Se ha demostrado que el control de calidad de los materiales de envasado de polímeros para alimentos es clave para determinar la posibilidad de su uso previsto. Los resultados de las pruebas permiten evaluar las posibilidades y limitaciones, optimizar el proceso tecnológico y obtener empaques de alta calidad. En conclusión, los autores dan recomendaciones a los fabricantes de pan de jengibre para aumentar la competitividad del producto y satisfacer la demanda de los consumidores.

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Publicado

2022-09-30

Cómo citar

Rossieva, D. ., Reznichenko, I. ., Ermolaeva, E. ., Komarov, S. ., & Surkov, I. . (2022). Uso de máquinas automáticas de ensayos de tracción para evaluar las propiedades de resistencia de los materiales de envasado para productos de confitería horneados . Nexo Revista Científica, 35(03), 746–758. https://doi.org/10.5377/nexo.v35i03.15003

Número

Sección

Artículo