1.
Evaluación sensorial y fisicoquímica de la maduración de carne bovina con cloruro de sodio, bicarbonato de sodio y envasado al vacío. Higo [Internet]. 2025 Jun. 24 [cited 2026 Jun. 29];15(1):02-2. Available from: https://www.camjol.info/index.php/elhigo/article/view/20432