Evaluación de sustitución parcial de harina de trigo por la harina de pulpa de nancite (byrsonima crassifolia) en la formulación de galletas, a escala de laboratorio. Higo [Internet]. 2024 Dec. 10 [cited 2026 Jun. 26];14(2):103-19. Available from: https://www.camjol.info/index.php/elhigo/article/view/19417