“Fundamentos científicos Y técnicos En La formulación Y Procesamiento De Productos Derivados De La Carne”. Revista Ciencia y Tecnología El Higo 14, no. 2 (December 10, 2024): 20–36. Accessed June 26, 2026. https://www.camjol.info/index.php/elhigo/article/view/19127.