Francisco Manuel , Demera Lucas, et al. «Valoración microbiológica De Quesos Frescos Artesanales No Pasteurizado Y Su relación Con El Cumplimiento De Las prácticas Sanitarias». Revista Ciencia Y Tecnología El Higo, vol. 15, n.º 1, junio de 2025, pp. 35-49, doi:10.5377/elhigo.v15i1.20500.