“Caracterización fisicoquímica De Las Materias Primas Y Calidad microbiológica En Chorizo Ahumado De Chame camarón”. Revista Ciencia Y Tecnología El Higo, vol. 15, no. 1, June 2025, pp. 85-105, https://doi.org/10.5377/elhigo.v15i1.20566.