“Evaluación De sustitución Parcial De Harina De Trigo Por La Harina De Pulpa De Nancite (byrsonima Crassifolia) En La formulación De Galletas, a Escala De Laboratorio”. Revista Ciencia Y Tecnología El Higo, vol. 14, no. 2, Dec. 2024, pp. 103-19, https://doi.org/10.5377/elhigo.v14i2.19417.