“Importancia De Las Grasas Y Aceites En La Dieta Y Los Efectos De La operación De Fritura Sobre La Inocuidad De Los Alimentos”. Revista Ciencia Y Tecnología El Higo, vol. 12, no. 1, June 2022, pp. 42-52, https://doi.org/10.5377/elhigo.v12i1.14525.