“Evaluación De sustitución Parcial De Harina De Trigo Por Harina De Frijol Phaseolus Vulgaris En La formulación De Tortas”. Revista Ciencia Y Tecnología El Higo, vol. 9, no. 1, Dec. 2019, pp. 35-44, https://doi.org/10.5377/elhigo.v9i1.8995.