“Desarrollo De método De preparación De Tostones De plátano (musa Paradisiaca l.) Mediante Escaldado E inmersión En Salmuera”. Revista Ciencia Y Tecnología El Higo, vol. 8, no. 1, Dec. 2018, pp. 22-32, https://doi.org/10.5377/elhigo.v8i1.8611.