Cedeño Ganchozo , María Nicole, Miguel Eduardo Santana Intriago, y Pablo Israel Gavilanes López. 2025. «Valoración fisicoquímica Y Sensorial De Nugget Vegano a Base De Agaricus Bisporus Y Lens Culinaris». Revista Ciencia Y Tecnología El Higo 15 (2):75-92. https://doi.org/10.5377/elhigo.v15i2.21727.