“Evaluación De sustitución Parcial De Harina De Trigo Por La Harina De Pulpa De Nancite (byrsonima Crassifolia) En La formulación De Galletas, a Escala De Laboratorio”. 2024. Revista Ciencia Y Tecnología El Higo 14 (2): 103-19. https://doi.org/10.5377/elhigo.v14i2.19417.