FARIAS CALDERÓN , José Ricardo; SOLÓRZANO FARIAS , Marcos Elías; ZAMBRANO RUEDAS , José Fernando; RIVADENEIRA GARCÍA, Ramón Tobías; DEMERA LUCAS, Francisco Manuel. Evaluación del contenido proteico en chorizo ahumado de chame (dormitator latifrons) y camarón (litopenaeus setiferus). Revista Ciencia y Tecnología El Higo, [S. l.], v. 14, n. 2, p. 134–150, 2024. DOI: 10.5377/elhigo.v14i2.19443. Disponível em: https://www.camjol.info/index.php/elhigo/article/view/19443. Acesso em: 5 dic. 2025.