Lobo Rosales, Y. L.; Escoto Reyes, S. J.; Acosta Ulloa, F. J.; Mejía Calix, L. F.; Lorenzo Domínguez , A.; Álvarez Aguirre, S.; Reyes Puerto, E. A.; Erazo Cortes, D. M. Evaluación Sensorial Y fisicoquímica De La maduración De Carne Bovina Con Cloruro De Sodio, Bicarbonato De Sodio Y Envasado Al vacío. Higo 2025, 15, 02-22.