Farias Calderón , J.R. et al. 2024. Evaluación del contenido proteico en chorizo ahumado de chame (dormitator latifrons) y camarón (litopenaeus setiferus). Revista Ciencia y Tecnología El Higo. 14, 2 (dic. 2024), 134–150. DOI:https://doi.org/10.5377/elhigo.v14i2.19443.