2025. Influencia de la cascarilla de cacao y cepas de Saccharomyces SPP en la calidad fisicoquímica y sensorial en la cerveza artesanal Porter. Revista Ciencia y Tecnología El Higo. 15, 1 (Jun. 2025), 180–199. DOI:https://doi.org/10.5377/elhigo.v15i1.20606.