https://www.camjol.info/index.php/UNIVERSITAS/issue/feed Universitas (León): Revista Científica de la UNAN León 2023-09-06T16:35:52+00:00 Ph.D. Leonardo Mendoza Blanco lmendoza@ct.unanleon.edu.ni Open Journal Systems <p><strong>Universitas (León)</strong>, La Revista científica de la UNAN-León, se constituye como el órgano oficial de divulgación de la investigación de la Universidad por medio electrónico y escrito. Adscrita, dirigida y coordinada por la Vicerrectoría de Investigación, Innovación y Emprendimiento y cumpliendo con su misión institucional, que promueve, administra y coordina la divulgación y transferencia de los resultados de las actividades de investigación que realicen los académicos de universidad. La revista fue creada bajo el Rectorado del Dr. Rigoberto Sampson Granera, mediante Acuerdo Rectorial No. 4, con fecha del 16 de noviembre del 2007.</p> https://www.camjol.info/index.php/UNIVERSITAS/article/view/16636 Caracterización de pulgas (orden siphonaptera) y factores que predisponen la proliferación en caninos 2023-08-28T21:26:05+00:00 Delvin Alonso Borge Matute dm.alonsoborge@gmail.com Joseling Denissa Aráuz Velásquez Joseling.arauz17@gmail.com Milton Francisco Úbeda Olivas milton.ubeda@gmail.com Alba Luz Rivas Borge albriborg2007@gmail.com <p style="text-align: justify;">&nbsp;Esta investigación consiste en la caracterización y descripción de pulgas del orden Siphonaptera de interés veterinario y los factores que predisponen la proliferación en caninos domésticos. Los riesgos de zoonosis favorecidos por la relación de apego que existe entre mascota y humanos constituyen un riesgo a la salud pública. Al ser un estudio descriptivo de carácter retrospectivo, se muestrearon 83 caninos domésticos en la zona urbana de la ciudad de Jinotega la cual tiene una población de 13,043 caninos (SILAIS 2020). De los individuos se recolectaron 251 ectoparásitos que luego se identificaron en el laboratorio del recinto Universitario de Jinotega Marlon Zelaya Cruz.&nbsp; Los individuos identificados se tabularon en una matriz de datos para calcular los índices ecológicos y los factores que predisponen la proliferación mediante la correlación de abundancia con variables del hospedador, índices económicos y morfología del pelaje. Se identificaron tres especies: Ctenocephalides felis (73%), Ctenocephalides canis (26%), y Pulex irritans (1%). A la vez se analizaron estadísticamente factores intrínsecos de los individuos y su relación con la presencia de ectoparásitos mediante la correlación de pearson, determinando que los Siphonapteros no tienen especificidad absoluta y el fenómeno de proliferación podría relacionarse al manejo sanitario de los propietarios.</p> 2022-06-30T00:00:00+00:00 Derechos de autor 2022 Universidad Nacional Autonoma de Nicaragua https://www.camjol.info/index.php/UNIVERSITAS/article/view/16637 Caracterización del aporte calórico y nutricional de diferentes formas de preparación del nacatamal que se comercializa en el municipio de León 2023-08-28T22:20:39+00:00 Sandra Navarrete sandra.navarrete@cq.unanleon.edu.ni Ruth Salinas ruth.salinas@cq.unanleon.edu.ni Ana Cisne ana.cisne@cq.unanleon.edu.ni Mercedes León Caceres mercedes.leon@cq.unanleon.edu.ni Adaleydis Benavides adaleydis.benavides@cq.unanleon.edu.ni Deianneyra Ramírez deianneyra.ramirez17@est.unanleon.edu.ni Edwing Martínez edwing.martinez121@est.unanleon.edu.ni <p style="text-align: justify;">El objetivo de la investigación fue caracterizar el aporte calórico y nutricional en diferentes formas de preparación del Nacatamal en municipio de León, obteniendo los valores reales de dicho aporte, Material y método. se realizó mediante métodos oficiales de la AOAC y utilizando los factores de Atwater. Resultados. De las 4 muestras de nacatamal evaluadas se observó que contenido de humedad supera el 45%, en el caso del contenido proteico oscila entre el 6%-7%, en el caso del contenido graso de las 4 muestras es muy variado entre 6% – 11%, observándose que la muestra 2 y 4 son las que contienen más grasas, esto debido a que en su composición se encontró mucho contenido de tocino, mientras que en las muestras 1 y 3 carecían de este ingrediente. Los carbohidratos son el segundo macronutriente de mayor aporte presente en el nacatamal que anda en un rango de 32%- 37%, observando que es indirectamente proporcional al contenido de grasa, el contenido de Calcio (Ca), su aporte es bajo y en caso contrario del contenido de fosforo (P) en las muestras 1,3 y 4 cumplen con el 50% de los requerimientos de los valores diarios de referencia según la FDA y FAO/OMS que son de 1000mg. Conclusión. Mediante el diagnóstico a los expendios que laboran y comercializan nacatamales se observó que más del 50% están a cargo de mujeres, que son las propietarias y gestoras del desarrollo económico de sus familias; que es un alimento laborioso que requiere de varios días de trabajo iniciando su elaboración el día jueves y culminando el día domingo, la producción de nacatamal se encuentra entre un rango de 100-1000 unidades semanales. El nacatamal es plato típico de alto valor nutricional proporcionando un rango de carbohidratos entre el 32%- 37% y de proteínas el 6%-7% que corresponde al requerimiento diario según los datos de referencia de la FDA y FAO/OMS; dicho valor depende de la formulación, entre mayor contenido de tocino y grasa de cerdo se utilice, mayor el aporte calórico</p> 2022-06-30T00:00:00+00:00 Derechos de autor 2022 Universidad Nacional Autonoma de Nicaragua https://www.camjol.info/index.php/UNIVERSITAS/article/view/16648 Ciencia ciudadana aplicada al varamiento de especies marinas en el Pacífico de Nicaragua 2023-08-29T16:37:57+00:00 Oscar González Quiroz oscar.gonzalez@ct.unanleon.edu.ni Carlos Solis carlos.solisg16@est.unanleon.edu.ni Álvaro Altamirano alvaro@ct.unanleon.edu.ni Denis Espinoza denisjev@ct.unanleon.edu.ni Marling Pérez Hernández marling.perez121@est.unanleon.edu.ni Jaime Orozco jaime.orozco121@est.unanleon.edu.ni Eleazar Blanco Fino eleazar.blanco118@est.unanleon.edu.ni Aquiles Reyes aquiles.reyes@ct.unanleon.edu.ni Claudia Dolmus claudia.dolmus@ct.unanleon <p style="text-align: justify;">El varamiento de especies marinas ocurre a lo largo de la zona costera del Pacifico y Caribe de Centroamérica. En el Pacífico de Nicaragua se reportan varamientos a lo largo del año, aumentando en los periodos de migración de especies marinas. No se cuenta con la información necesaria sobre cuáles son las especies, los periodos y su distribución espacial. Una excelente alternativa para registrar esta información es a través de la ciencia ciudadana, con ayuda de las nuevas tecnologías de la información y comunicación. El objetivo de esta investigación es analizar el comportamiento de los varamientos de especies marinas a través de la ciencia ciudadana. Se elaboró una aplicación Android alojada en la playstore de Google. Esta nos permite colectar la información en campo, la cual está conectada a la plataforma de ESRI. Cualquier ciudadano en las zonas costeras podrán reportar los varamientos y a la vez visualizar los registros a través de una aplicación web que contará con la localización, fotografías, especies y las fechas en las que se encontraron los organismos. Se han obtenido 8 reportes de varamientos, de los cuales 7 han sido de tortugas marinas (Lepidochelys olivácea y Chelonia mydas agassizii) y 1 reporte de Delfín. A través de las fotografías se identificó un varamiento masivo en la zona de San Juan del sur, donde se reportaron más de 10 tortugas muertas. La mayoría de los reportes fueron de organismos muertos y en su mayoría en estado de descomposición, a excepción del Delfín que fue observado vivo y regresado al mar por parte de los comunitarios. La participación ciudadana ha sido de manera activa en la toma de datos por medio de la aplicación, esto ha permitido tener una base de datos que se actualiza constantemente en función de los organismos que aparecen en las playas.</p> <p>&nbsp;</p> 2022-06-30T00:00:00+00:00 Derechos de autor 2022 Universidad Nacional Autonoma de Nicaragua https://www.camjol.info/index.php/UNIVERSITAS/article/view/16650 Identificación de redes sociales para la construcción de la memoria histórica local 2023-08-29T20:07:02+00:00 Pablo José Escalante Turcios pablo.escalante@fh.unanleon.edu.ni <p style="text-align: justify;">El presente trabajo tiene la finalidad de presentar los resultados preliminares del proyecto de investigación: Redes sociales como modelo metodológico para la construcción de los significados de la memoria histórica local: Chinandega 1960/2020, asociados al primer objetivo lo que implicaba: identificar los nodos de redes sociales a integrarse, discutir los elementos teóricos y legales de respaldo a este, la selección de los informantes que se requieren para su realización, así como poder determinar la metodología y dinámica de funcionamiento de la red social organizada para desarrollar el estudio.&nbsp; En la parte metodológica se identificó y configuró una red social territorial lo que permitió establecer los nodos territoriales, apoyándose en la técnica de la observación de las comunidades que conforman el municipio, así mismo se identificaron los componentes que lo conforman; los resultados que se presentan corresponden al primer objetivo específico de la indagación, están en relación a la identificación de la red social que servirá de apoyo, para la construcción de la memoria histórica del municipio de Chinandega.&nbsp; El proceso de configuración de esta red social a partir de la definición de trece nodos de red social territorial, El diseño para la construcción de la memoria histórica de una localidad basado en redes sociales, desde las concepciones, técnicas e instrumentos de varios métodos: historia regional y local, memoria histórica, Historia oral y la revisión documental, los cuales se combinan para recuperar los recuerdos de una sociedad de un periodo asentada en un territorio de una ámbito regional o local, para poder sistematizado con rigor científico.: en esta parte del estudio se puede concluir lo siguiente: la identificación de un tendido territorial de redes sociales organizado en nodos territoriales, la selección de los miembros que conforman la red social y finalmente la propuesta del modelo metodológico integrado con sus respectivos componentes.</p> 2022-06-30T00:00:00+00:00 Derechos de autor 2022 Universidad Nacional Autonoma de Nicaragua https://www.camjol.info/index.php/UNIVERSITAS/article/view/16651 Relación entre la tasa de interés activa y el índice de morosidad en el Sistema Bancario Nacional Nicaragüense en el período 2016-2020 2023-08-29T20:57:25+00:00 Víctor José Espinoza Hernández victor.espinoza@ce.unanleon.edu.ni <p style="text-align: justify;">Se determinó la relación entre la tasa de interés activa y el índice de morosidad en el sistema Bancario Nacional de Nicaragua en el período de enero del año 2016 a diciembre del año 2020. Las variables presentaron tendencias, ambas series presentan raíces unitarias en niveles, sin embargo, son estacionarias en primeras diferencias; a partir de las cuales se encontró una relación lineal significativa. Utilizando un modelo autorregresivo de rezagos distribuidos (ARDL) para considerar los efectos dinámicos de las variables, se identificó que las variables en estudio utilizadas se encuentran cointegradas por lo que existe una relación estable de largo plazo. Se determino que no existe una relación de corto plazo entre el interés y el índice de morosidad, aunque la relación de largo plazo si es significativa entre estas variables.</p> <p>&nbsp;</p> 2022-06-30T00:00:00+00:00 Derechos de autor 2022 Universidad Nacional Autonoma de Nicaragua