Para iniciar la recolección de los datos, primero se procedió a realizar las visitas correspondientes al área de trabajo para observar el manejo que los productores dan a su cultivo en cada una de las fincas. Una vez reconocido el sitio de interés, se llevó a cabo el levantamiento de la información, se aplicaron encuestas orientadas a la obtención de información asociada a los diferentes factores que limitan las exportaciones del cultivo de plátano producidas en las fincas objeto de estudio.

De igual manera para este estudio se procedió a la revisión documental impresa, apoyado en la búsqueda en línea para obtener datos de interés, conocer información de estudios relacionados y específicamente de antecedentes asociados con evidencias de rechazos en exportaciones de dicho cultivo.

Después de haber colectado la información, se procedió a ordenar los datos en una matriz de Excel de acuerdo con la afinidad de las variables de estudio, posteriormente se realizó el análisis de datos obtenidos.

En cuanto al material de propagación que los productores utilizan para la siembra de nuevos cultivos de plátanos se obtuvo que el 50% de las fincas usan a los hijos de espadas, es importante aclarar que este dato está representado por tres fincas (El Espíritu, La Granja y El Trapiche), con un único propietario; el 33% utilizan como material de propagación Rizoma de planta adulta y el 17% restante utiliza tres tipos de material de propagación (hijos de espada, Rizoma de planta adulta y Rizoma de planta joven (Figura 1)

Figura 1 Figura 1 Material de propagación utilizado para el cultivo de plátano. Fuente: elaboración propia.

La variedad de semilla que utilizan para la siembra el 50% de las fincas es el plátano enano, el otro 33% utiliza la variedad de CENSA 3/4 y el 17% utilizan ambas variedades para la siembra de sus plantaciones (Figura 2).

Figura 2. Figura 2. Variedades de semillas de plátano utilizadas para la siembra Fuente: elaboración propia

El área para la siembra por finca está distribuida por el 16.8% perteneciente a la finca La Zopilota que corresponde a 15 manzanas, el 50% pertenece a las tres fincas propiedad de la familia Pérez Alemán que corresponden a 8 manzanas por cada finca, el 16.6% pertenece a la finca San Alberto que corresponde a 7 manzanas y el 16.6% que corresponde a la finca La Valentina posee 6 manzanas establecidas para la siembra del cultivo de plátano (Figura 3).

Figura 3. Figura 3. Cantidad de manzanas por finca destinada al cultivo de plátano. Fuente: elaboración propia.

El 50% de los productores utilizan el sistema de riego por goteo, el 16% hace uso del riego por gravedad, el 17% utiliza el sistema de riego mixto y/o combinado que es por goteo de baja presión y por gravedad y el 17% restante utiliza el sistema de riego mixto y/o combinado que es por mini aspersión y riego por goteo (Figura 4)

Figura 4 Figura 4 Tipo de sistema de riego por finca. Fuente: elaboración propia.

El 50% de las fincas tiene una producción estimada de dedos entre 25 - 35, el 17% tiene una producción estimada de dedos entre 20 -50, 17% tiene una producción estimada de dedos entre 28 - 60 y el 16% tiene una producción estimada de dedos entre 28 – 40 (Figura 5).

Figura 5. Figura 5. Producción estimada de dedos de plátano por finca Fuente: elaboración propia.

Los productores afirman tener el mismo problema de plagas de Sigatoka negra, por tal razón hacen uso de productos químicos y lo hacen de la siguiente manera; el 50% de los productores hacen uso de Cycosin®, Avatar®, Opus® y Trifol plus®, el 17% los productores hacen uso de Difeconazol®, Timorex®, Clorotalonil® y Mancozeb®, el 17% hace uso de Carbendazim® y Mancozeb® y el 16% hace uso de Carbendazim®, Mancozeb®, Amistar top® y Taspa® para controlar los problemas de plagas y enfermedades del cultivo (Figura 6).

Figura 6 Figura 6 Funguicidas utilizados para el control de Sigatoka negra por finca. Fuente: elaboración propia.

El 60% de las fincas pertenecen a la familia Pérez Alemán y las causas de rechazo que han tenido es por mal manejo postcosecha (maduración), el 20% ha tenido rechazos por los requisitos fitosanitarios que poseen los países de destino, lavado adecuado del fruto con shampoo anti látex, tamaño de dedos, grosor de dedos y uso de cajillas, y el 20% ha tenido rechazos por residualidad de fungicidas. Cabe destacar que el productor de la finca La Valentina reportó que no ha tenido rechazo debido a que el país hacia donde exporta (El Salvador) no posee requisitos fitosanitarios de exportación (Cuadro 1).

Cuadro 1. Cuadro 1. Causas de los rechazos del cultivo de plátano

Nombre de finca	El Espíritu	La Granja	El Trapiche	La Valentina	San Alberto	La Zopilota
Causas de los Rechazos	Mal manejo Post Cosecha	Mal manejo Post Cosecha	Mal manejo Post Cosecha	No poseen requisitos	si poseen requisitos	Uso de Fungicidas

La Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA, 2013) reportó rechazo de plátano fresco y quequisque por residuos de plaguicidas, el mismo año también reporta rechazo de plátano fresco por residuos de plaguicidas, todos con destino a Costa Rica.

En el año 2019, la FDA reporta nuevamente rechazo de plátano con presencia de residuos con destino a Costa Rica. A la fecha no se ha tenido reporte de rechazos por residuos de químicos, debido a que los productores de Rivas comenzaron a implementar otras técnicas de manejo y algunos cambiaron de país destino a exportar (El Salvador y Guatemala) ya que estos no solicitan permisos fitosanitarios.

Estudios realizados por Baylis et al. (2010) en su investigación Denegaciones de importación de alimentos, pruebas de la Unión Europea, indican que las razones de rechazo de alimentos más frecuentes son por motivos técnicos en la frontera de Estados Unidos; específicamente en el caso de América Latina, tienen que ver con la inocuidad, lo que reduce las posibilidades de desvío de los cargamentos a terceros países, lo que coincide con este estudio.

Del mismo modo, Buzby y Roberts (2011) en su publicación Comercio de alimentos y violaciones de la inocuidad de los alimentos, aseguran que los motivos de incumplimiento asociados a los rechazos, están relacionados con aplicación inadecuada de pesticidas en un 41% de su exportación, lo que concuerda con este estudio; de igual manera Allen et al. (2008) en su estudio Un análisis de las tendencias en las negativas a las importaciones de alimentos en los Estados Unidos concuerdan con nuestra investigación.

Asimismo, Becker (2010) en su investigación Importaciones estadounidenses de alimentos y productos agrícolas y Nguyen et al. (2015) en su investigación Factores desencadenantes de las denegaciones de importación de EE. UU., afirman que la mayor cantidad de rechazos de productos alimentarios en la frontera de Estados Unidos procedentes de México son por presencia de residuos químicos hasta un 40%, relacionándose con esta investigación.

Los autores de esta investigación agradecen a la Universidad Nacional Agraria (UNA) y al Instituto de Protección y Sanidad Agropecuaria (IPSA) por la financiación económica de este estudio.