https://www.camjol.info/index.php/PAyDS/issue/feed Producción Agropecuaria y Desarrollo Sostenible 2018-03-12T22:26:04+00:00 Nery Francisco Herrera Pineda nery.herrera@catolica.edu.sv Open Journal Systems <span>Producción Agropecuaria y Desarrollo Sostenible es la revista institucional de la Dirección de Investigación y Proyección Social, bajo el sello de UNICAES EDITORES; esta se encuentra en sintonía con el plan institucional y visión de la Universidad Católica de El Salvador. </span> https://www.camjol.info/index.php/PAyDS/article/view/5716 Siembra directa: una alternativa para mejorar la sustentabilidad del cultivo de arroz (Oryza sativa L.) en el Perú 2018-03-12T22:24:42+00:00 Luz Rayda Gómez Pando luzgomez@lamolina.edu.pe Hugo Soplín Villacorta husovi@lamolina.edu.pe Guillermo Sosa Peralta gsosa@inia.gob.pe Elizabeth Consuelo Heros Aguilar lizheros@lamolina.edu.pe <p>En el Perú, el sistema de siembra de arroz al trasplante tiene altos costos de producción, y los riegos de inundación contribuyen a la emisión de metano. Existen otros sistemas de producción que mejorarían la sustentabilidad del cultivo. Este estudio tuvo como objetivo comparar los sistemas de siembra directa en seco (en hileras y al voleo) versus los sistemas de trasplante (sistema intensivo de cultivar arroz (SICA), trasplante en hileras y trasplante convencional), en la productividad del cultivar IR-43, y se realizó en condiciones del valle Jequetepeque, Trujillo-Perú. Se empleó el diseño de bloques completos al azar, con tres repeticiones. En las siembras directas en suelo seco se empleó la densidad de 80Kg ha-1.</p><p>En los tratamientos del sistema al trasplante se colocaron los golpes a 0.25x0.25m. En el sistema intensivo de cultivar arroz se utilizaron plántulas de 15 días de edad y en los trasplantes en hileras; y en el convencional, plántulas de 30 días. Los mayores rendimientos se obtuvieron en la siembra directa y el sistema intensivo de cultivar arroz que rindieron 6.27, 6.19 y 6.13t ha-1, respectivamente. Los sistemas de trasplante en hileras y convencional alcanzaron los menores rendimientos con 4.17 y 4.14t ha-1, respectivamente. El sistema intensivo de cultivar arroz fue manejado con modificaciones de su concepción original, aplicándose fertilizantes minerales y uso de herbicidas. Los resultados obtenidos indican que los sistemas de siembra directa son opciones viables para reemplazar, progresivamente, al sistema de trasplante.</p><p>Producción Agropecuaria y Desarrollo Sostenible, Vol. 6, 2017: 13-26</p> 2017-09-29T00:00:00+00:00 ##submission.copyrightStatement## https://www.camjol.info/index.php/PAyDS/article/view/5717 Uso y manejo de plaguicidas en diferentes sistemas de producción de fresa en México 2018-03-12T22:24:58+00:00 Jesús Antonio Salazar Magallón jesusantonio.salazar@upaep.mx Carlos Eduardo Somoza Vargas carloseduardo.somoza@upaep.edu.mx Beatriz Pérez Armendáriz beatriz.perez@upaep.mx Mauricio Velásquez Soriano mauricio.velasquez@catolica.edu.sv Gerardo Torres García gerardo.torres@ciad.mx Arturo Huerta de la Peña arturohp@colpos.mx Luis Daniel Ortega Martínez luisdaniel.ortega@upaep.mx <p class="Pa4">Se evaluó el uso y manejo de plaguicidas de distintos sistemas de producción en los Estados de Puebla y Tlaxcala, México. La metodología utilizada fue descriptiva, cualitativa y cuantitativa. Se entrevistó a informantes clave, los cuales representaron una superficie de cultivo promedio de 2000 m2. Se carac­terizaron cinco sistemas de producción diferenciados por las tecnologías empleadas como riego loca­lizado, sistema hidropónico y suelo con acolchado plástico, así como por el cultivo bajo condiciones de invernadero y libre exposición.  </p><p class="Pa4">Los resultados muestran que el 100% de los productores y jornaleros utilizan plaguicidas; los em­pleados con mayor frecuencia son clasificados como poco probable de presentar riesgo agudo en uso normal. Los años de escolaridad presentaron una correlación altamente significativa (p≤00.1) con el empleo de plaguicidas de origen natural. Todos los entrevistados no utilizan equipo completo de protección personal y solo el 20% manifestó síntomas de intoxicación.</p><p class="Pa4">Producción Agropecuaria y Desarrollo Sostenible, Vol. 6, 2017: 27-42</p> 2017-09-29T00:00:00+00:00 ##submission.copyrightStatement## https://www.camjol.info/index.php/PAyDS/article/view/5718 Inducción de resistencia en frijol contra conchuela Epilachna varivestis con nutrición y homeopatía 2018-03-12T22:25:14+00:00 Cesáreo Rodríguez Hernández clandero@colpos.mx Felipe de Jesús Ruiz Espinoza agrohomeopatia@hotmail.com Luis Manuel Serrano Covarrubias frijol_uach@msn.com Ildefonso Ronquillo Cedillo ildefonso.ronquillo@uiem.edu.mx <p>El control de insectos plaga con insecticidas organosintéticos provoca varios problemas, por ello se han implementado varias alternativas; sin embargo, estas no se han integrado para lograr un mejor manejo. Esta investigación se realizó para evaluar el efecto de la fertilización mineral u orgánica y sin fertilizar, suelo convencional u orgánico y, con o sin agronosodes homeopáticas en el desarrollo de la conchuela del frijol y el daño foliar del adulto.</p><p>Para ello se sembró frijol con estos tratamientos y se ofreció como planta u hoja cortada a diez larvas de primer instar en dos experimentos. Se evaluaron diversos parámetros en la biología del insecto y el daño foliar diario del adulto. La composta a una y tres toneladas ha-1 y el suelo orgánico, por separado, reducen de 7 a 14.6% la duración larval, respecto a la fertilización mineral y al suelo convencional; y a dosis de 1.8 a 3.6 t ha-1 y el agronosode a la 200CH reducen en 50% o más el daño foliar del adulto, pero combinados pierden el efecto. El suelo orgánico combinado con agronosode a la 200CH reduce en 85.7% la viabilidad pupal. La integración de suelo orgánico con composta 3 t ha-1 de composta o con agronosode a la 200CH perjudica al insecto y protege al cultivo.</p><p>Producción Agropecuaria y Desarrollo Sostenible, Vol. 6, 2017: 43-56</p> 2017-09-29T00:00:00+00:00 ##submission.copyrightStatement## https://www.camjol.info/index.php/PAyDS/article/view/5719 Concentrado artesanal: una alternativa para la alimentación de aves (Gallus gallus domesticus) en razas de doble propósito 2018-03-12T22:25:28+00:00 Felipe Santiago Salvador Bonilla fsalvador@univo.edu.sv <p>El ambiente agropecuario en comunidades rurales en la Zona Oriental de El Salvador adopta un modelo basado en la producción de autoconsumo, implicando la seguridad alimentaria y nutricional del núcleo familiar. En esa dinámica, la Universidad de Oriente realizó un proyecto de investigación en el área de agropecuaria y medio ambiente que tuvo como objetivo evaluar una fórmula de concentrado artesanal, que mejora la producción de huevo en razas de gallinas de doble propósito.</p><p>Se preparó un alimento utilizando harina de maíz, sorgo, melaza, minerales y vitaminas, empleando un producto farmacéutico (Nutravit), complementado con la adición de la hoja de Madre cacao (<em>Gliceridia sepium</em>) en forma de harina en diferentes porcentajes. Se suministró este alimento a dos razas de gallina de doble propósito conocidas como Plymouth Rock Barrada y <em>Rodhe </em>Island Red, en las cuales se midieron variables de repuesta como peso de la gallina, postura; peso y masa del huevo, y su relación costo/beneficio, durante diez semanas; utilizando un diseño completamente al azar. Se determinó que la dosis que contenía un 5% de harina preparada con hojas de Madre cacao tiene buena aceptabilidad de consumo en las gallinas. También se observó que influyó en que la masa de huevo alcanzara un mayor porcentaje y una buena pigmentación, mientras que el análisis estadístico determinó para las otras variables medidas diferencias no significativas.</p><p>Producción Agropecuaria y Desarrollo Sostenible, Vol. 6, 2017: 57-71</p> 2017-09-29T00:00:00+00:00 ##submission.copyrightStatement## https://www.camjol.info/index.php/PAyDS/article/view/5720 Aprovechamiento integral del camarón de cultivo de la Bahía de Jiquilisco, departamento de Usulután, para su desarrollo industrial bajo normas de calidad e inocuidad 2018-03-12T22:25:41+00:00 Ana Elizabeth Perlera de Escalante ana.perlera@catolica.edu.sv Melba Jeannette Pacheco de Jordán melba.pacheco@catolica.edu.sv Vilma Ruth Calderón de Zacatares vilma.calderon@mined.gob.sv <p>El objetivo de la investigación fue evaluar la producción y la caracterización fisicoquímica y microbiológica de tres tipos de harinas desarrolladas a partir de subproductos de camarón <em>(Litopeneaus vannamei)</em>, originario de la Bahía de Jiquilisco; también se desarrollaron productos alimenticios elaborados con estas harinas. Además, se realizaron análisis microbiológicos de músculo abdominal crudo, exoesqueleto y hepatopáncreas, así como de las harinas formuladas. Se desarrollaron tres harinas a partir de cefalotórax y músculo abdominal, asimismo, siete productos alimenticios cuyo ingrediente principal son las harinas de músculo, cola y cabeza de camarón para evaluar la inocuidad de las harinas producidas, y tener parámetros para conocer la efectividad del uso del proceso de escaldado como reductor microbiano.</p><p>Producción Agropecuaria y Desarrollo Sostenible, Vol. 6, 2017: 73-85</p> 2017-09-29T00:00:00+00:00 ##submission.copyrightStatement## https://www.camjol.info/index.php/PAyDS/article/view/5721 Micro propagación de variedades nativas de cacao (Theobroma cacao) mediante embriogénesis somática 2018-03-12T22:25:51+00:00 Henry Omar Calderón Acuña henry.calderon1@catolica.edu.sv María Elena Montes de Godoy maria.montes@catolica.edu.sv <p>El cultivo del cacao (<em>Theobroma cacao</em>), en épocas precolombinas, fue de importancia económica y cultural en El Salvador; pero debido a las inclemencias del tiempo sobre la población nativa, parte del conocimiento sobre el cultivo del cacao se perdió. En la actualidad se pretende reactivar los campos de cacao en algunas fincas del país, ya que muchos de los bosques cafetaleros se deterioraron por causa de la Roya, enfermedad provocada por el hongo <em>Hemileia vastatrix. </em>Debido a este problema, se decidió implementar un sistema de micropropagación de árboles de cacao nativos de El Salvador para establecer un protocolo de rescate de materiales autóctonos; y posteriormente, facilitar la propagación mediante la técnica de embriogénesis somática. En este ensayo se evaluaron tres dosis de glucosa, siendo 10, 20 y 30g L-1, como fuente de carbón en el medio de cultivo, y cuatro dosis de 2-4D (Ácido 2-4 diclorofenoxiacético), siendo 0.0, 1.0, ,2.0 y 3.0ml L-1; esta auxina interviene en la callogénesis de los explantes de cacao. El medio de cultivo utilizado fue DKW (Driver y Kiniyuki <em>et al</em>., 1984). El mejor tratamiento para la regeneración de callos se obtuvo con la dosis de 20g L-1 de glucosa y 2.0ml L-1 de 2-4D. Se realizó un Análisis de Varianza (ANOVA) con comparación de medias por Tukey y Test de Rangos Múltiples; además se empleó el programa estadístico Statgraphics Centurion XVI.I para el análisis de los datos.</p><p>Producción Agropecuaria y Desarrollo Sostenible, Vol. 6, 2017: 87-95</p> 2017-09-29T00:00:00+00:00 ##submission.copyrightStatement## https://www.camjol.info/index.php/PAyDS/article/view/5722 La seguridad alimentaria en la zona rural de El Salvador 2018-03-12T22:26:04+00:00 Mariel Consuelo Virginia Ayala Hernández mariel.ayala@uma.edu.sv <p>La Universidad Modular Abierta presenta esta investigación con el objetivo de establecer cómo influyen los aspectos económicos, sociales y culturales en el acceso a la alimentación en las familias de la zona rural. Es así que se identificó la alimentación de las familias, el ingreso y el precio de los alimentos; se analizó la relación del nivel educativo y los hábitos alimentarios, el acceso y disponibilidad de los alimentos y se determinaron las acciones que realizan las familias para cubrir las necesidades; tomando en cuenta, cómo las personas responsables de los hogares resuelven las dificultades para cubrir dicha necesidad básica y fisiológica, garante de la sobrevivencia de las familias de la zona, que por lo general son numerosas. Se realizó un proceso metodológico que obtuvo las características de una investigación documental y de campo con enfoque cualitativo, analizando las opiniones sobre los diferentes aspectos explorados con los informantes clave del campo muestral.</p><p>Las familias de El Salvador, especialmente en la zona rural, producen el 80% de alimentos que se consumen en el país. De ahí que la población salvadoreña padezca más hambre y tenga limitaciones en el acceso. La pobreza que agobia actualmente a los hogares de las zonas rurales de El Salvador ocasiona como consecuencia el hambre y la inseguridad alimentaria y nutricional, debido a que los ingresos percibidos por los mismos, no logran la cobertura del costo de la canasta básica alimentaria, ni suplir las necesidades básicas del ser humano (salud, educación y alimentos).</p><p>Producción Agropecuaria y Desarrollo Sostenible, Vol. 6, 2017: 97-107</p> 2017-09-29T00:00:00+00:00 ##submission.copyrightStatement##