Medina, José Raúl, y Gustavo Alberto Pérez. «Evaluación fisicoquímica Y De Propiedades Funcionales Del Concentrado De proteínas De Pescado De Rio En función Del PH Del Proceso». Nexo Revista Científica 34, no. 02 (junio 7, 2021): 608–615. Accedido diciembre 5, 2025. https://www.camjol.info/index.php/NEXO/article/view/11546.