Marcia, E., J. Malespín, M. Sánchez, y M. Benavente. «Estudio De La fermentación láctica Para La extracción De Quitina a Partir De Desechos De crustáceos». Nexo Revista Científica, vol. 24, n.º 1, noviembre de 2011, pp. 33-42, doi:10.5377/nexo.v24i1.592.