Rivas, J. ., Picado, A. ., Martínez, J. . y Espinosa, R. . (2023) «Estudio experimental de la cinética y encogimiento del jengibre en secado convectivo (Zingiber officinale Roscoe)», Nexo Revista Científica, 36(01), pp. 53–65. doi: 10.5377/nexo.v36i01.15797.