Tiempo de maduración de carne de res (Bos taurus x indicus) en las características sensoriales y vida útil aplicando salazón seca. Rev. Científica Estelí [Internet]. 2024 Nov. 5 [cited 2026 Jul. 15];13(51):153-66. Available from: https://www.camjol.info/index.php/FAREM/article/view/19008