Lactosuero, estabilizantes comerciales y fécula de maíz en la producción de helados artesanales . La Calera, [S. l.], v. 24, n. 43, 2024. DOI: 10.5377/calera.v24i43.19828. Disponível em: https://www.camjol.info/index.php/CALERA/article/view/19828. Acesso em: 3 jul. 2026.